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Carboidrati

Sostanze alimentari > Carboidrati o Glucidi o Zuccheri

A Cosa Servono  

Sono necessari per produrre energia. Esperimenti di famosi ricercatori, tra i quali spiccano Cogan e Coyle, hanno dimostrato che l'assunzione di 2 particolari carboidrati (maltodestrine e fruttosio) immediatamente prima dell'attività fisica, permette di risparmiare i carboidrati endogeni, cioè quelli che sono accumulati nei muscoli (glicogeno muscolare), nel fegato (glicogeno epatico) e gli zuccheri nel sangue. In questo modo si ha più energia e si ritarda l'insorgere della fatica. L'assunzione dei carboidrati inoltre preserva il corpo dall'utilizzo delle proteine a scopo energetico (funzione anticatabolica). Invece, immediatamente dopo l'attività fisica, i carboidrati a rapida assimilazione ripristinano il patrimonio energetico (glicogeno) consumato durante il lavoro fisico.

Dove si Trovano  

Cereali, riso, pane e pasta (preferibilmentedi tipo integrale), frutta e legumi

 
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